茶友间流传着这样一句话：如果你喜欢易武茶，就一定要品过丁家寨茶才知道易武的魅力。丁家寨位于易武茶区的核心地带，海拔1300-1600米，属于易武“七村八寨”之一。丁家寨生态环境优越，森林覆盖率高，茶树与原始植被混生，茶叶自带山野气韵。
八角亭丁家精选易武茶区丁家寨老树茶菁为原料，经过四年的昆明干仓存放，入口醇厚，独特蜜香味，口感更加温润内敛，品饮过程中展现出来的层次感相较之前更加丰富，回甘和喉韵愈加饱满，持久性更强，茶性深藏，耐泡度提升。
现在（2025.4.5）品饮，丁家寨的刚柔并济展现的很精彩，茶气上扬，汤质绵密，细腻柔软，又有独特的山野气韵 。回甘和喉韵都很饱满，稍微有涩感，但是能化开，回甘持久性强，，继续存放，易武茶的特点会更加显现，也体现了丁家寨茶叶口感的刚柔并济。
干茶条索匀整，粗壮，饼面油润，显毫。
香气：花蜜香带有山野气
汤色金黄明亮，入口滋味浓醇饱满，回甘强烈，口腔的开阔度非常好，同时喉部又相当的甜润，粗中有细，山野气韵足，茶汤粘稠度也非常之高，汤中蜜香、花香协调度高，原有的山野气韵在，同时增加了茶汤的协调性。
建议冲泡方法：
投茶量：以110-150ml盖碗，建议投茶量取茶8-10克；
茶水比：建议茶水比为1：15，也可根据个人喜好/茶具大小适当调整。
水温：沸水冲泡。
时间：15秒润茶后，每次冲泡以10～20秒为宜，随着冲泡次数增加，可适当延长冲泡时间。
叶底：韧性十足、油润、叶质肥厚。
八角亭茶叶，云南农垦集团勐海八角亭茶叶有限公司（简称八角亭茶业，原黎明茶厂），八角亭茶业自建厂以来，先后通过了绿色食品认证、ISO9001和HACCP认证、云茶品牌（YC）认证等项工作。并先后被政府授予“云南名牌农产品”和“云南名牌产品”称号，八角亭茶业有限公司被授予“云南省农业产业化经营龙头企业”，获政府授予“云南省茶业生产先进单位”称号，注册商标“八角亭”被评为“云南省著名商标”。“茶饮八角亭、健康伴您行”。为广大消费者提供高品质绿色健康普洱茶饮品和优质服务，是八角亭茶业经营指导思想和目标，八角亭茶业愿与普洱茶各界人士共享美好生活，共创美好未来！
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普洱茶
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保 护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其 加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
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生 茶
茶青采摘后，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干，再将毛茶分级归堆，采 用普洱茶特有的压制工艺，蒸压成饼、沱、砖等形状，晾干、包装； 普洱生茶外观墨绿油润，散发出清新的茶香，汤色金黄明亮，香气馥 郁，甜润回甘。
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熟 茶
茶青采摘后，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干, 再经过自然发酵（选地、 堆茶、洒水、翻堆、开沟、养茶、分选、灭菌）这一重要工艺后，把 熟茶毛茶蒸压成型；普洱熟茶外观呈棕褐色，（新制的一般都会带有 轻微堆味，放置一段时间便会退去），熟茶汤色红亮稠丽，似葡萄酒 ，口感厚滑甘润，香甜细腻。
1.把茶刀从茶饼侧面沿着边缘插入，用力把茶刀推进茶饼里面，这样不会把茶饼撬得很散碎。
2.向上用力把茶饼撬开剥落。
3.现在用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层撬开。
4.这样茶饼就会慢慢散开了。
5.撬茶的时候尽量沿着茶饼的间隙和条索的纹理方向来撬，这样不容易撬碎。
6.撬茶的时候注意茶针与扶茶饼的手平行，这样不会撬伤到手。
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