| 2016年下关 老泡饼茶（铁饼） |
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品名：老泡饼茶（铁饼） |
| 品牌：下关 |
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年份：2016年 |
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工艺：熟茶 |
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规格：357克/饼，7饼/提，28饼/件 |
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储存：在通风、干燥无异味、常温环境下存储 |
轻发酵工艺，一种介于生茶与熟茶工艺之间的特殊技艺。
论起轻发酵工艺，下关沱茶算是老祖先，数十年来通过紧、饼、方等边销普洱茶加工技术积累了不同程度的轻发酵工艺经验。
下关中期普洱茶——轻发酵铁饼，潜心修炼，隐世数十载。民间再多论调，均不会扰乱它的历史地位，且看此淡泊隐士如何一鸣以惊人。
茶界熟茶千千万，走心的能有几款？
老泡饼茶，将是2016年令你深刻的记忆点之一。
老炮儿，形容资格较老，经历较多，虽老却充满热血与不羁的人。
此老泡，非彼老炮。
此老泡，虽不起波澜，却默默坚守，形不移一分一毫，量不减一点一滴；
此老泡，一样的坚韧不催，一样的棱角清晰；
此老泡，是下关沱茶百年精神的化身，一腔正气凛然，无畏无惧。
下关沱茶老泡铁饼，精选云南大叶种晒青毛茶为原料，采用铁模工艺压制，饼形圆整，厚薄均匀，芽毫尽显，滋味霸气刚劲，饮之酣畅淋漓，正合老泡之意。
云南下关沱茶（集团）股份有限公司位于 大理市（下关），是2004年由云南下关茶厂改制组建，其前身是康藏茶厂，创建于1941年。现已成为云南乃至全国名列前茅的茶叶加工企业，是云南省唯一的国家边销茶定点生产和储备企业。1990年成为国家二级企业，1995年评为中国质量效益型先进企业，2002年公司获自营进口经营权，同年“云南下关沱茶”产品获得“国家原产地标记注册”，2003年公司通过ISO9001国际质量体系认证。。
2004年成为云南省茶叶行业唯一的农业产业化国家重点龙头企业和国家扶贫龙头企业。2007年公司“企业技术中心”成为云南茶叶行业唯一的“国家茶叶加工技术研发分中心”。2011年被认定为“中华老字号”，同年“下关沱茶制作技艺”荣列国家非物质文化遗产名录。
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普洱茶
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保 护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其 加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
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生 茶
茶青采摘后，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干，再将毛茶分级归堆，采 用普洱茶特有的压制工艺，蒸压成饼、沱、砖等形状，晾干、包装； 普洱生茶外观墨绿油润，散发出清新的茶香，汤色金黄明亮，香气馥 郁，甜润回甘。
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熟 茶
茶青采摘后，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干, 再经过自然发酵（选地、 堆茶、洒水、翻堆、开沟、养茶、分选、灭菌）这一重要工艺后，把 熟茶毛茶蒸压成型；普洱熟茶外观呈棕褐色，（新制的一般都会带有 轻微堆味，放置一段时间便会退去），熟茶汤色红亮稠丽，似葡萄酒 ，口感厚滑甘润，香甜细腻。
1.把茶刀从茶饼侧面沿着边缘插入，用力把茶刀推进茶饼里面，这样不会把茶饼撬得很散碎。
2.向上用力把茶饼撬开剥落。
3.现在用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层撬开。
4.这样茶饼就会慢慢散开了。
5.撬茶的时候尽量沿着茶饼的间隙和条索的纹理方向来撬，这样不容易撬碎。
6.撬茶的时候注意茶针与扶茶饼的手平行，这样不会撬伤到手。
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